محله جهانگیر، قلب بوهمی استانبول

ویژه - ۹ دی ۱۳۹۷

استانبول پر رمز و راز، همانند تکه‌ای از قدمت و زیبایی پایدار یک نقاشی نفیس است. مهم نیست چند مرتبه از آن بازدید می‌کنید، شما هرگز به اندازه کافی از آن نخواهید دانست. محال است با یکبار بازدید از تور استانبول و جاذبه های گردشگری‌اش همه آن را کشف کنید. این دومین سفر ماست که در سپیده دم آغاز می‌شود و رنگ سرخ آسمان در آب و مناره‌های شهر به رنگ سیاه نمایان می‌شوند. اولین بار بسفراکسپرس ما را به ایستگاه سیرکجی (Sirkeci) مرکز شرق شناسی تاریخی قرن نوزدهم برد جاییکه اورینت اکسپرس یکبار مسافران پاریس خود را در آن پیاده کرد. بعد از آن به ساحل شمالی گلدن هورن (Golden Horn) و منطقه سلطان احمد رفتیم و مسجد کبود، ایاصوفیه، کاخ توپکاپی (Topkapi)، آب انبار باسیلیکا (Basilica Cistern)، حمام عثمانی جعال اوغلو (Cagaloglu Hamami)، هیپودوروم (Hippodrome)، بازار بزرگ، ادویه فروشی‌ها و مسجد سلیمانیه را بازدید کردیم.


 


این بار در یک سفر 17 روزه در تور ترکیه با کشتی قدیمی مدیترانه‌ای برگشتیم. کشتیرانی APT یک مجموعه وسیعی از گشت وگذار را سازماندهی می‌کند. ما از قصر دلمه باغچه (Dolmabahce Palace) و تنگه بسفر (Bosphorus) را بازدید خواهیم کرد. با الهام از اولین کتاب برنده جایزه نوبل ترک، اورهان پاموک (Orhan Pamuk)، از پل گالاتا در منطقه سلطان احمد و امینونو (Eminonu) عبور می‌کنیم و کشتی ما، درست در زیر قصر توپکاپی لنگر انداخته و سر آن به سمت منطقه جهانگیر است. سلطان سلیمان اول، نام خود را در قرن 16 پس از درگذشت پسر جوانش به جهانگیر تغییر داد. هنرنمایی این منطقه چند فرهنگی بوهمی، از تپه‌های میدان تکسیم تا بسفر ادامه دارد و شامل خیابان‌های باریک، کافه‌ها، گالری‌ها، فروشگاه‌های جالب و خانه‌های رنگی چوبی می‌باشد.


 


کاخ دلمه باغچه


بهترین قسمت روز ما در تور استانبول بازدید از جهانگیر/چوکورجوما جم (Cihangir/Cukurcuma gem)، موزه برائت خواهد بود. پاموک از رمان سال 2008 خود با مضمون عشق گمشده و از این موزه به عنوان نقطه عزیمت برای کشف شهر جوانیش استفاده می‌کند. این رمان درباره یک تاجر متمول استانبولی است که در عشق دختری گرفتار می‌شود و مجموعه‌ای را جمع‌آوری می‌کند که هر تکه آن یادآور دختر است. این جوان، تجلی خود پاموک است که به شکل ملموس شیفتگی خود را با خاطره و مکان حفظ می‌کند. این مورد در زندگینامه او به نام استانبول: خاطرات و شهر، مورد بررسی قرار گرفته است که یک شهر چند لایه‌ای با تناقضات شرقی و غربی و سکولار با سیاست اسلامی می‌باشد. خواندن کتاب پاموک یک راه ساده برای سعی در شناخت یک شهر پیچیده است.



موزه جهانگیر/چوکورجوما جم


ما در پل گالاتا توقف می‌کنیم تا ماهیگیران را تحسین کنیم. ساحل شمالی استانبول به طور چشمگیری در مقابل ما نمایان می‌شود و ما تصمیم می‌گیریم قدم زنان به پایین تپه حرکت کنیم. متروی کابلی (دومین خط متروی زیرزمینی شهری دنیا بعد از متروی لندن)، ما را تا شیب 573 متر به خیابان استقلال می‌برد. قدم زدن در امتداد استقلال (Istiklal)، خیابان اصلی محله بی اوغلو (Beyoglu) استانبول و در جوار گذرگاه‌های تاریخی، بسیار ارزشمند است. این گذرگاه‌ها بسیار جذاب و تا حدی توریستی هستند. چیچک، اطلس، هازوپولو، نویزاده یک هزارتو با معماری قرن نوزدهم است که با کافه‌ها، فروشگاه‌های ادویه، شیرینی و سوغاتی و عتیقه‌فروشی پر شده است. فروشگاه‌های مواد غذایی تاریخی از جمله بازار ماهی‌فروش‌ها، بالیک پازاری (Balik Pazari)، ترکیبی از ماهی‌ها، میوه و سبزیجات، گوشت، خاویار و قارچ را ارائه می‌دهد و همچنین غذاهای خیابانی که شامل تکه‌های گوشت کبابی و روده گوسفند مزده‌دار و کباب شده است و جالب‌ترین آنها در خیابان دودودالاری (Duduodalari) می‌باشد.


 


ما به میدان تکسیم نزدیک می‌شویم و قبل از رسیدن به خیابان سیراسلویلار (Siraselviler)، تراموا قرمز رنگ قدیمی و بچه‌هایی که از آن آویزان هستند را می‌بینیم. این منطقه یک هزارتوی شگفت‌انگیز از خیابان‌های باریک و پله‌‌‌های شیبدار و تنگ با نمایی از بسفر و برج گالاتا می‌باشد. انتظار حضور گربه‌ها را در زیر میزهای قهوه‌خانه‌های کنار خیابان و ورودی‌ها و به طور کلی هرجا داشته باشید. حسابی بگردید. مزون لیلا سیهانلی (Leyla Seyhanli) در خیابان آلتیپاتلار (Altıpatlar)، لباس‌های بی‌نظیر با کیفیت عالی دارد. در خیابان جهانگیر نیز یک مجموعه موسیقی گسترده پیدا خواهید کرد. لوازم خانگی و لباس‌های ماریپوزا (Mariposa) هم بی‌نظیر است. حنده بیلتن (Hande Bilten) نیز کاسه‌های سرامیکی و چینی و جواهرات نقره را ارائه می‌دهد. یکی دیگر از نویسندگان ترک به نام اورهان کمال (Orhan Kemal) یک موزه در خیابان آکارسو (Akarsu) دارد. و زکی (Zeckie) در خیابان هایریه (Hayriye) جواهرات نفیس با طراحی نئو آرت دارد و همچنین از این مجموعه در فروشگاه موزه مدرن استانبول در پایین تپه یافت می‌شود.


 


موزه اورهان کمال


غذا نیز به خوبی ارائه می‌شود. در خیابان جهانگیر وعده صبحانه در تمام طول روز ادامه دارد و پیاده‌روی گرسنگی به همراه می‌آورد. صبحانه خانگی ون (Van) در خیابان دفتر داریوکوسو (Defterdar Yokusu)، مکان مناسبی برای صرف نیمرو و املت، گوزلمه (gozleme)، پن‌کیک بادمجان، زیتون و انواع پنیر می‌باشد. شیرینی‌فروشی ساووی (Savoy) دارای شیرینی‌های پفکی است. گشت و گذار در خیابان آکارسو، استقبال از غذاهای ترکی از جمله بره کباب در نان بورک با کرفس و نخود و ساندویچ پنیر کبابی هالومی با سس پستو، گوجه‌فرنگی و اسفناج است. کافه سوسام (Susam) در خیابانی به همین نام، صبحانه و ناهار و قهوه را در تراس سرو می‌کند درحالیکه کرونوتروپ (Kronotrop) در خیابان فیروزاگا جامی (Firuzaga Cami) لوبیای پخته شده منحصربه‌فرد و اسپرسو بی‌نظیر با شیر و کف سفید سرو می‌کند. اگر خواهان نشستن و لذت بردن از منظره تنگه بسفر و مسجد هستید به پلکان خیابان باتاریا (Batarya) یا ایلیاس جلبی (Ilyas Celebi) در جوار مسجد جهانگیر رفته و با یک قهوه‌ از کافه مومو (MoMo) به تماشای این مناظر بپردازید.



کافه کرونوتروپ


درنهایت به موزه شرابی رنگ پاموک می‌رسیم با ساختمانی از زمان عثمانی که در سال 2012 بازگشایی شد. با دیواری از ته سیگار روبه‌رو می‌شویم، که مصرف هر کدام جزییاتی از حال و هوای دوران رمان را بیان می‌کند. کتاب 83 فصل دارد و پاموک در فصل مصنوعات اسناد و مدارکی ارائه می‌دهد که نه تنها همانند کاتالوگی از اقلام است بلکه ترکیب زیبایی از زندگی استانبول در فاصله سال‌های 1950 و 2000 را بیان می‌کند. افرادی که علاقه‌مند به فرآیند زندگینامه هستند از روش پاموک در تفسیر زندگی با اشیاء، لذت خواهند برد. ورود برای دارندگان این کتاب رایگان است. شما یک تمبر با تصویر پروانه دریافت خواهید کرد در غیر این صورت 12 دلار برای بزرگسالان و 5 دلار برای دانش‌آموزان پرداخت می‌شود. راهنمای صوتی با روایت پاموک توصیه می‌شود (2 دلار) و موزه در روزهای دوشنبه تعطیل می‌باشد. 


نکات سفر و اطلاعات بیشتر


رسیدن به آن


خطوط هوایی امارات روزانه از سیدنی، ملبورن و بریزبن (Brisbane) به ونیز پرواز دارد و نقطه آغاز سفر دریایی می‌تواند از طریق دبی و با پرواز برگشت از استانبول باشد.


سفر دریایی آن


سفر 15 روزه با آدریاتیک (Adriatic) و ادیسه اژه بوتیک کالکشن (Aegean Odyssey Boutique Collection) که مجموعه‌ای از کشتی‌های ساحلی کوچک است، از ونیز به استانبول سفر می‌کند.


 



  •   استفاده از مطالب این نوشتار فقط با ذکر منبع بلامانع است.